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22.01.2020

Olivenölbrot

Unser Rezepttipp!

Sie haben Lust auf ein Olivenölbrot? Dann haben wir hier eines unserer liebsten Rezepte für Sie – gutes Gelingen!

Das brauchen Sie:
25 g Hefe
280 ml Milch
30 g Butter
30 ml Olivenöl (Wir empfehlen Ihnen jenes, das Sie bei Ihrem Urlaub in Schenna gekauft haben)
15 g Salz
½ EL Zucker
150 g schwarze Oliven, entsteint und fein geschnitten
500 g Mehl

So geht’s:
Lösen Sie zunächst die Hefe in der lauwarmen Milch auf. Verrühren Sie anschließend die Butter, das Olivenöl, das Salz, den Zucker und die schwarzen Oliven zusammen mit dem Mehl und der Hefe zu einem geschmeidigen Teig. Das Ganze decken Sie mit einem Tuch zu und lassen es an einem warmen Ort gehen, bis der Teig ca. doppelt so groß ist. Kneten Sie anschließend den Teig nochmals durch und formen Sie längliche Brote. Diese decken Sie erneut zu und lassen sie so lange gehen, bis die Teiglinge das doppelte Volumen erreicht haben. Backen Sie das Brot im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad für 45 bis 60 Minuten.

Am besten schmeckt es, wenn Sie es noch warm genießen!

Quelle: So kocht Südtirol, Athesia Verlag

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