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21.04.2020

Vom Baum in die Flasche …

Die Herstellung von Olivenöl

Seit mehreren Jahrhunderten wird Olivenöl auf dieselbe Art und Weise hergestellt. Wir haben für Sie den Ablauf der Olivenölgewinnung zusammengefasst.

Die Olive ist das Leitsymbol unseres Hotels in Schenna mit 4 Sternen. Daher legen wir auch besonders viel Wert darauf, dass das Olivenöl von bester Qualität ist. Bei einem hochwertigen Olivenöl werden die Früchte zunächst per Handgeerntet (die Ernte erfolgt im Spätherbst und Winter) und anschließend in der Ölmühle von kleinen Ästen und Blättern befreit und gewaschen. Aus den gereinigten Oliven wird ein Olivenbrei zubereitet – anschließend wird der Brei auf runde Matten gestrichen, welche übereinandergestapelt werden. Aus dem Brei wird in hydraulischen Pressen Olivenöl und Fruchtwasser gewonnen. Im letzten Schritt wird das Olivenöl vom Fruchtwasser getrennt und in Flaschen und/oder Kanister abgefüllt. Olivenprodukte, die Sie zuvor in unserem Oliven- und Genusshotel in Schenna verkostet haben, können Sie natürlich auch gerne mit nach Hause nehmen. In unserem Oliven-Ladele finden Sie garantiert ein passendesAndenken für Sie und Ihre Lieben.

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